Makanan khas Samarinda benar-benar bermacam dan mengunggah hasrat. Dimulai dari cemilan tradisionil sampai lauk pauk yang khas.

Waktu bertandang ke Kota Samarinda, Kalimantan Timur, tentu saja wajib mencicip makanan khas yang terdapat. Beragam hidangan kuliner dengan cita-rasa bermacam bisa dicoba.

Makanan khas Samarinda banyak yang dibuat dari material dasar ikan, khususnya ikan air tawar. Ikan diproses beragam langkah hingga memberikan cita-rasa yang beda tetapi sedap.

Makanan Khas Samarinda yang Rasanya Membuat Kecanduan

Bermacam makanan khas Samarinda pasti dapat membuat Mam kebingungan waktu pilihnya saat liburan ke Samarinda.

Agar tidak kebingungan, ada banyak makanan khas Samarinda yang rasanya nikmat dan jangan dilewati, yakni:

1. Kerupuk Amplang

Kerupuk amplang adalah salah satunya makan khas yang berada di Samarinda. Amplang dibuat dari ikan yang digiling lembut dengan kombinasi tepung sagu.

Ikan yang umum dipakai pada kerupuk ini ialah ikan tenggiri, gabus, atau belida (ikan gepeng). Tiap tipe ikan itu mempunyai kekhasan tertentu.

Proses pembikinan kerupuk ini relatif simpel, langkah awal, ikan yang sudah dibikin bersih dari sisik dan duri digiling sampai lembut. Daging yang sudah lembut dikasih garam, bumbu-bumbu, dan air sampai rata.

Seterusnya, ditempatkan tepung sagu dan uleni sampai kalis. Adonan itu selanjutnya direbus atau dikukus sepanjang lebih kurang satu jam, lalu dijemur supaya hasilkan amplang yang baik saat dimasak.

Kerupuk amplang mempunyai rasa yang begitu nikmat karena dibuat dari ikan, saat di cicip karena itu rasa renyah yang khas dari ikan terasa sangat. Kerupuk ini pas dimakan sebagai pendamping makan atau cemilan.

2. Nasi Bekepor

Nasi bekepor pada dahulunya cuma dikonsumsi atau dicicipi oleh kelompok raja dan bangsawan di Kalimantan Timur. Ini karena lauk-pauknya termasuk lumayan eksklusif.

Nasi Bekepor adalah salah satunya sajian khas Samarinda. Makanan ini sama nasi liwet karena proses mengolahnya sama dilaksanakan di atas arang. Untuk membikin masakan ini, cukup menambahkan nasi 1/2 masak dengan daun kemangi, cabe, perasan jeruk nipis, minyak sayur, dan potongan ikan asin pada sebuah kendi atau kuali besar.

Karena diolah kayu bakar atau arang, wewangian masakan ini benar-benar mengunggah selerah. Untuk nikmati nasi bekepor umumnya dipertambah beberapa lauk pendamping seperti daging bumi hangus atau daging bumbu kecap, sayur terong dengan bawang dayak, ikan jelawat, gangan asam kukar yang diolah kepala ikan dan ubi manis, dan gence ruan.

Tidak lupa untuk menambah sambal raja yang sudah menjadi rekan paling cocok untuk melahap nasi bekepor. Sambal ini sebetulnya dibikin dari 6 jenis sambal yang digabung menjadi satu, yakni sambal goreng terong, kacang panjang, kucai, telur rebus, ikan haruan, udang rebus, dan mangga kweni.

3. Pepes Kepiting

Tidak sama pepes secara umum, Samarinda menyuguhkan opsi menu pepes memakai material dasar kepiting. Makanan ini umumnya memakai kepiting soka dan kepiting bakau.

Kepiting sebagai bahan untuk pepes disortir dari kulit dan diambil dagingnya. Lantas daging kepiting selanjutnya dicuci selanjutnya dikukus, seterusnya diberi bumbu dan dibakar supaya rasanya semakin terasa.

Makanan ini sudah pasti benar-benar cocok untuk fans hidangan seafood kepiting. Selainnya unik sudah pasti makanan yang ini mempunyai cita-rasa yang begitu nikmat di lidah.

4. Gapit Pisang

Gapitgisang adalah makanan khas yang dibikin berbahan baku buah pisang. Sesuai namanya, dari proses pembikinan makanan khas ini diapit.

Pisang yang dipakai ialah tipe pisang sanggahr dan dapat dengan memakai pisang kepok. Agar bisa membuat hidangan ini sudah pasti harus memakai buah pisang yang tidak begitu masak atau 1/2 masak.

Makanan ini mempunyai rasa manis karena dikasih sauce gula aren. Gapit Pisang begitu nikmat untuk jadi rekan minum teh atau kopi saat santai.

5. Makanan Khas Samarinda, Pulut Nasi

Pulut nasi ialah makanan khas Samarinda yang hidangannya seperti lontong. Tetapi, nasi pulut dibuat dari beras dengan kombinasi santan dan tebaran garam dan rempah yang lain dan dibuntel daun pisang.

Makanan ini akan diolah langkah dikukus sepanjang dua jam, hingga bisa bertahan lama dan tidak gampang basi. Saat pulut nasi telah masak, hidangan ini sepintas akan seperti pepes tahu atau pepes ikan.

Pulut nasi mempunyai cita-rasa yang renyah dan struktur yang halus. Makanan ini benar-benar pas dikonsumsi beragam lauk seperti sayur dan sambal yang digabung kacang tanah yang telah disangrai dan dilumatkan.

6. Gence Ruan

Genceruan adalah makanan khas Samarinda yang banyak dicari oleh beberapa pelancong. Bahan khusus dari makanan ini ialah ikan gabus atau ikan haruan.

Makanan khas Samarinda ini diambil dari nama gence yang disebut nama bumbu khas yang dipakai dalam pemrosesannya. Dan Ruan diambil dari nama ikan Haruan atau gabus.

Makanan ini diproses langkah dibakar selanjutnya saat sebelum dibakar ikan ini dikasih lumuran garam selanjutnya disiram memakai bumbu yang dibikin dengan khusus. Gence ruan mempunyai struktur yang halus, dan wewangian yang mengunggah hasrat.

Disamping itu, gence ruan mempunyai rasa pedas, asam dan manis yang cukup menguasai. Makanan yang ini benar-benar pas untuk anda yang suka konsumsi ikan ikanan.

7. Ayam Cincane

Ayam cincane benar-benar pas untuk beberapa fans sajian daging ayam. Rasa ayam ini benar-benar renyah dan sedap.

Ayam Cincane adalah ayam daerah yang dibakar dan dihidangkan sambal tomat. Makanan ini sepintas kelihatan serupa dengan ayam balado karena berwarna yang merah.

Tetapi, rasa ayam ini benar-benar berlainan karena memakai bumbu-bumbu khas seperti jahe, kemiri dan lengkuas. Selanjutnya bumbu itu diberi ke daging ayam selanjutnya dibakar.

Awalnya, kuliner tradisionil khas Samarinda ini sudah melalui proses perebusan lebih dulu hingga daging ayam berasa lebih empuk dan halus. Ayam cincane umumnya disajikan dalam acara sah seperti undangan atau pernikahan.

8. Sate Payau

Sate payau adalah salah satunya makanan khas Samarinda yang cukup terkenal. Sate ini berlainan dengan sate secara umum karena dibuat dari daging rusa.

Makanan khas yang ini termasuk telah sangat jarang, karena rusa yakni salah satu hewan satwa yang diproteksi. Walaupun begitu, makanan khas yang ini masih bisa dijumpai di beberapa acara kesenian atau upacara tradisi di Kalimantan Timur.

Sate payau mempunyai susunan daging yang halus dan empuk, jika dibandingkan daging sapi. Sate payau diberi bumbu bumbu rempah khas Samarinda saat sebelum dibakar. Sesudah masak, sate ini tidak gampang basi bahkan juga sampai dua hari.

9. Nasi Kuning Samarinda

Makanan khas seterusnya yang sayang untuk dilewati ialah nasi kuning. Makanan ini benar-benar terkenal untuk masyarakat lokal atau pelancong.

Pada intinya, makanan ini tidak berbeda jauh dengan nasi kuning yang umum diketemukan. Walau sama diolah santan, rempah, dan kunyit hingga warna, wewangian, dan rasanya menarik, tetapi nasi kuning Samarinda ini berlainan penyuguhannya.

Bisa disebutkan jika nasi kuning Samarinda lebih sederhana. Hanya karena dihidangkan bersama dengan ikan gabus yang diolah, Lantas disuwir dan diberi bumbu bumbu khusus hingga rasanya jadi renyah.

10. Sayur Asam Kutai

Sayur asam Kutai jadi sayur asam khas Samarinda yang beda dari sayur asam umumnya. Ini karena bahan khusus dan bumbu yang dipakai berlainan dengan sayur asem yang lain.

Sayur asam ini cukup hanya berlainan karena dibikin berbahan dasar kepala ikan gabus lalu, diberi perasan jeruk nipis dan dibersihkan sampai bersih. Seterusnya ikan gabus akan diolah kangkung, talas, jantung pisang batu, dan tentunya rempah-rempah.

Rasanya termasuk sangatlah fresh dengan rasa ikan gabus yang menguasai. Pas jadi hidangan hangat untuk menu makan siang.

11. Sambal Raja

Sesuai namanya, sambal raja awalannya dibikin khusus untuk beberapa raja. Sambal ini berlainan dengan sambal-sambal yang lain karena memakai bahan yang beda.

Sambal raja ini bukan hanya dibikin dari kombinasi bawang dan cabe saja tetapi, didalamnya ada bermacam bahan tambahan. Misalnya, ada potongan terong ungu, kacang panjang, petai, sampai tempe.

12. Sup Ikan Akmal

Sup ikan Akmal rupanya mengarah dari nama sebuah restaurant legendaris di Samarinda. Makanan ini pas untuk pelancong yang ingin mencicip makanan yang berkuah.

Dengan bahan dasar ikan patin, Sup Ikan Akmal diproses memakai bumbu-bumbu khas dengan rasa sensasi asam pedas yang nikmat. Makanan pertama kalinya akan memberi kamu kesan fresh yang mengunggah hasrat dan membuat suka.

Hidangan kuliner khas Samarinda ini terbaik dicicipi bersama nasi hangat dan es teh manis.

13. Bubur Pedas

Bubur pedas adalah makan khas Samarinda yang cukup unik yang pantas untuk dicoba. Bubur ini dikonsumsi sebagai makanan untuk hemat karena bahan berbahan gampang dijumpai dan murah.

Beberapa bahan yang diperlukan untuk membikin satu mangkuk bubur ini terbagi dalam beras, sayur seperti ubi, daun kesum dan jagung. Meskipun bahan yang nyaris sama dengan bubur manado tetapi, ada ciri-ciri khas yang membandingkan di antara ke-2 makanan itu.

Proses sangrai beras yang bisa membuat rasa bubur pedas makin nikmat dan lembut. Bubur ini selanjutnya diolah di air mendidih bersama tetelan daging dan bermacam bahan yang lain.

Bahan yang khusus yang dipakai pada bubur ini ialah daun kesum. Karena memberi kesan pedas yang khas, wangi yang sedikit menusuk dan rasa yang asam.

Melahap makanan khas Samarinda satu ini akan makin komplet plus tambahan ikan teri goreng, jeruk sambal, kacang tanah dan kecap.

14. Kue Gegicak

Kue gegicak mempunyai struktur warna hijau, makanan khas Samarinda yang ini serupa dengan jajan klepon Jawa. Perbedaannya, kue ini berwujud gepeng pada sisi tengah.

Kue ini dengan bahan dasar tepung ketan dengan struktur yang halus dan kenyal. Saat ingin nikmati kue ini lebih dulu disiramkan gula merah. Bukan hanya itu kue gegicak dicicipi bersama parutan kelapa.

15. Kue Ilat Sapi

Kue ilat sapi adalah makanan khas Samarinda yang seringkali jadi oleh-olehan. Pemberian nama kue ini karenapenampakannya serupa lidah sapi.

Langkah membuat kue ini serupa dengan roti karena memakai tepung terigu dan soda kue, perbedaannya rasa yang manis kue ini didapat dari gula merah. Kue ini pas menjadi makanan di sore atau pagi hari dengan didampingi satu cangkir teh.

16. Makanan Khas Samarinda, Rabo Ruan

Rabo ruan adalah makanan khas samarinda yang dengan bahan dasar ikan gabus. Makanan yang ini serupa dengan abon yang sejauh ini yang dikenali.

Namun rabo ruan mempunyai struktur dan bentuk yang kasar atau besar. Ini karena langkah pemrosesannya cuma disuir tanpa dicincang atau diblender hingga suwiran ikan masih tetap berasa cukup kasar, tidak halus seperti abon.

Untuk bumbu rabo ruan ada beragam jenis seperti ketumbar, bawang merah, bawang putih dan gula merah. Sajian ini pas jadi oleh-olehan untuk pelancong, sebab bisa tahan lama sekian hari.

17. Kue Keminting

Kue keminting juga dikenal bernama kue kemiri karena memiliki bentuk serupa. Kue ini dibuat dari bahan alamiah seperti, tepung sagu, gula aren.

Kue ini mempunyai rasa yang renyah, gurih dan manis yang khas. Bahkan juga makanan ini tahan sampai 4 bulan. Dengan demikian, benar-benar aman untuk Anda membawa atau ingin dikirimkan ke darah yang jauh.

Pembikinan kue keminting atau kemiri itu memakai alat manual seadanya. Beritanya, bila diproses mesin, rasanya tidak khas kembali.

18. Lempok Durian

Nach untuk Anda pencinta durian pasti Anda bisa juga nikmati atau jadikan makanan khas samarinda yang ini sebagai oleh- oleh untuk sanak keluarga Anda. Makanan itu ialah lempok durian atau dikenal juga dodol durian.

Sesuai namanya di mana makanan yang ini dibuat dari bahan baku berbentuk durian yang fresh. Anda dapat menikmatinya dengan satu cangkir kopi atau teh hangat disore hari.

Makanan yang ini mempunyai ketahanan yang lama hingga benar-benar pas dijadikan oleh- oleh.

19. Makanan Khas Samarinda, Roti Pisang

Apa Anda pernah nikmati sedap dan nikmatnya roti pisang? Nach bila Anda bertandang ke kota Samarinda, karena itu Anda akan temukan makanan khas samarinda barupa roti pisang. Roti pisang yang ini berlainan dengan roti pisang secara umum.

Sesuai namanya di mana roti pisang ini memakai buah pisang sebagai bahan khusus pembikinannya. Buah pisang itu dipotong bundar dan kecil- kecil dan dibuat bundar gepeng.

Tahukah Anda bila tipe pisang yang dipakai dalam pembikinan roti pisang ini dengan memakai pisang talas atau pisang raja.

Selainnya pisang di mana bahan kombinasi yang lain memakai tepung terigu dan santan dan telur yang diperlengkapi sedikit garam dan gula sebagai menambah rasa yang manis dan renyah.

20. Gapit Pisang

Olahan atau makanan khas samarinda yang lain yang dibuat dari material dasar pisang ialah gapit pisang. Sesuai namanya di mana pisang itu akan diapit di saat proses mengolahnya.

Adapun pisang yang dipakai dalam pembikinan kuliner yang ini ialah pisang sanggahr, pisang jera dan pisang jera.

Namun pisang yang dipakai sebaiknya pisang yang tidak begitu masak alias pisang 1/2 masak. Proses pembikinan pisang ini yakni dengan dipanggang.

21. Makanan Khas Samarinda, Bobongko

Nikmati keelokan kota Samarinda dan mencicip beragam raga cita kuliner atau makanan khas samarinda sudah pasti jadi idaman untuk tiap orang.

Nach untuk mengawali hari- hari Anda dikota Samarida jadi tidak ada kelirunya bukan bila Anda nikmati makan pagi yang sedap yakni bobongko.

Bobongko ini warna hijau yang umumnya dibalut memakai daun pisang, dengan struktur yang sedikit kenyal. Umumnya bobongko ini bisa juga Anda cicipi dengan siraman kuah yang manis.

Nach bobongko ini dibuat dari material dasar berbentuk tepung beras yang diolah memakai santan dan duberikan rempah- rempah hingga cita-rasanya pedas dan renyah.

Makanan Khas Samarinda

Nah, makanan khas Samarinda mana nih yang ingin Anda coba? Atau ternyata Anda sering makan makanan khas Samarinda ini setiap hari? Semoga artikel makanan khas Samarinda ini bisa memberikan dan menambah wawasan Anda. - Makanan khas samarinda

Makanan Khas Samarinda: Cita Rasa Tiada Duanya Wajib Coba